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香港點心.工精味美.舉世知名

.資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。

.專業技術指導說明優質點心製作標準。

.科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。

.專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。

作者簡介

梁偉山

馳騁飲食業30多年,曾於多間海內外著名

酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等

職位,也曾擔任餐飲顧問。

.紅寶石酒樓
.美心皇宮
.希爾頓酒店點心部
.深圳陽光酒店
.華天國際酒店管理有限公司
.深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司
.合肥安徽酒店
.湖南長沙富麗華酒店
.湖南三亞東方夏威夷酒店
.印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace,Pontianak
.中港城桃園酒家
.美心食品有限公司點心部
.小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司
.邦輝酒店市場拓展及管理公司







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點心與小食

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關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。



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